Monthly Archives: May 2006

周六晚上做好，冷藏一夜，周日母亲节第一块给亲爱的妈妈 幕斯是酸奶+鲜奶油，酸甜，清爽，夏天午后，一杯热咖啡，一块清甜的幕斯蛋糕，在树荫下花圃边的小桌旁小憩，是多么惬意的事情。

120g黄油+100g白砂糖打发，加入4个蛋黄、50ml牛奶拌匀，加120g面粉拌匀，最后加150g椰丝拌匀。然后用手搓成小球，表面滚上椰丝，150度25分钟。如果要上色的话可以170度烤几分钟，金黄金黄更漂亮

好久不做乳酪蛋糕，因为实在是太美味，让我这种受不了美食诱惑的人总是犯错误。乳酪醇厚，鲜奶和奶油芬芳，鸡蛋细腻的口感，这就是让我迷恋的乳酪蛋糕。 看看方子吧：一个8寸+6寸蛋糕，用了250g cream cheese,8个鸡蛋，50ml鲜奶油，和100ml牛奶，以及35g玉米粉(淀粉）。名副其实的蛋糕，面粉重量可以忽略不计了。一般的轻乳酪蛋糕是4个蛋白，8个蛋黄，我一糊涂用了8个蛋白，不过歪打正着，口感更清爽更滋润了。